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Fruchtiger Spargelsalat

Wir lieben Spargel! Dieses Rezept ist perfekt für warme Sommertage. Zutaten: 200 g Spargel grün oder weiß 4 Bio-Orangen 100 g Rukola 50 g Walnüsse 2 TL Senf 4 EL Olivenöl 2 TL Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft Pfeffer / Salz Zubereitung: Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In

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Sommerlicher Spargelsalat

ZUTATEN: Salat nach Wahl (gut passt Feldsalat und Rucola) Handvoll Champignons 500 g frischer Spargel weiß oder grün kleine Handvoll Cocktailtomaten 1 Zwiebel etwas Olivenöl etwas Balsamicoessig 2 EL Natur- oder Sojajoghurt Kräuter nach Wahl Salz und Peffer 1 TL Senf Schuss Honig oder Agavendicksaft Knoblauch Parmesan Zubereitungszeit: ca. 15