Gemüse-Nudeln mit Bärlauch-Pesto

Endlich wieder Bärlauch-Zeit. Die heimische Wildpflanze schmeckt nicht nur würzig lecker, sondern ist auch super gesund. Sie enthält Vitamin C, Folsäure, Kalium, Magnesium, Allicin, Chlorophyll und fördert zusätzlich die Verdauung. Zutaten: 2 Zucchini 4 große Möhren ca. 50 g Bärlauch 50 g Cashewkerne Saft einer halben Zitrone 8 kleine Tomaten

Apfel-Karotten-Smoothie

Super fruchtig, super frisch und vitaminreich. Zutaten: 3 mittelgroße Möhren 2 Äpfel 1 Limette kleines Stück Ingwer wenige Tropfen Öl 1 Glas Wasser Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Portionen: 2 Schwierigkeitsgrad: leicht Zubereitung: Die Möhren schälen. Die Limette auspressen und alles zusammen in den Mixer geben. Gut durchmixen, fertig!

Curry-Quinoa-Bowl mit Kichererbsen-Paprika-Dip

Die Curry-Quinoa-Bowl mit Blumenkohl ist wirklich leicht zuzubereiten. Schmeckt auch kalt noch super gut und ist daher das perfekte Mittagessen im Büro. Quinoa ist eine der besten pflanzlichen Eiweißquellen der Welt und enthält alle essentiellen Aminosäuren. In Kombination mit dem Kichererbsen-Paprika-Dip bietet die Curry-Quinoa-Bowl einen unschlagbaren Eiweißgehalt. Zutaten: 150 g